Создание ресторана Mama Lama

Этот проект – результат работы всей команды Canape. Мы разработали концепцию, нейминг, фирменный стиль и дизайн-проект. Перед нами стояла задача создать атмосферную локацию с акцентами на качественной еде и заботе о посетителях.

В результате, за год жителям города полюбилось место, а коллеги по цеху отметили интерьер заведения серебром в рамках фестиваля «Ukaranian Design The Very best of» этим летом.

Ниже мы расскажем про задачи, опишем этапы работы и покажем результат.

На этапе разработки концепции перед нами стояла задача создать лаконичное, понятное для целевой аудитории место. Оно должно было влиться в городское пространство, но при этом привлечь внимание и выделиться среди похожих в ценовой политике, особенностей кухни и местоположении заведений. Мы ушли от привычного образа «хорошего» ресторана, придумали интригующий нейм и разработали яркий визуальный стиль.

Концепция

Mama Lama — двухэтажное заведение в центре города. Демократичное по духу и ценовой политике, модное и понятное городское кафе. В меню — сезонные продукты от локальных поставщиков и свежая выпечка собственного производства. Внутри — два зала для гостей и магазин с десертами и кофе. Свежий интерьер, яркие детали и много живых цветов — все говорит о том, что мы вышли из душного центра и переместились в зеленый парк. Сюда хочется приходить каждый день, встречаться с друзьями и неспешно вкушать новые вкусы знакомой еды.

Нейминг

Mama Lama — заведение про любовь и заботу. Здесь спросят о ваших делах, накормят вкусной едой и будут рады видеть всегда. Ну прямо как дома — у мамы дома. Обыграв идею, мы создали образ сильно заботливой мамы, которая следит за твоим питанием и сердится, когда пропускаешь обед. Немного смешная, милая на вид, но часто с серьезным взглядом — такая вот наша мама. «Ну прямо как лама?» — подумали мы. И да, все-таки лама — Мама Лама.

Она живет в высокогорьях Перу, а значит — точно знает толк в свежих, экологически чистых продуктах и выбирает их для нашего меню.

Слоган

Когда появилась идея с Мамой, слоган тут же сорвался с уст: 

Mama loves you!

— очевидная истина, на которой мы сделали акцент во всем — интерьере, сервисе и продуктах.

Фирменный стиль

Основа фирменного стиля — контрастный геометрический паттерн. Он делает отсылку к вершинам перуанских гор, адаптивен и выгодно смотрится на разных носителях брендинга. Цветовая гамма — максимально контрастная: выбраны несколько ярких цветов, которые удачно взаимодействуют с паттерном и поддерживаются неоновыми вывесками в интерьере. Паттерн и цвет сочетаются в разной форме и служат в качестве идентификации для видов кондитерских изделий.

Архитектурный проект

Заведение расположено в деловом центре города. Здесь машины паркуются одна на одной, вокруг офисы и серые дома. Чтобы выделится и расположить гостей, важно было сделать акцент на свежести, натуральности и некой легкости заведения. Мы объединили традиции и инновации, внедрили элементы эко-стиля (натуральное дерево, камень, живые растения) и добавили нотки урбанистической среды.

Два этажа Mama Lama — разные по концепту, но схожи в акцентных деталях. Первый этаж — зеленый парк в центре города. Здесь много растений, высокие панорамные окна и свет фонарей. Яркий акцент — фито-стена: кажется, будто бы точно попал телепортом в сад.

Нижний этаж — классическая кондитерская и магазин. Здесь можно выпить кофе с десертом или взять любую позицию с собой. Важно, что всю выпечку готовят на месте: производство объединено с магазином стеклянной стеной. Она добавляет интерактива пространству и приобщает гостей к эстетике приготовления блюд.

Меню

Вектор развития кухни — ориентир на здоровое питание. Блюда в меню разделены по временному принципу: с 8:30 до 12:00 — завтрак, с 12:00 до 23:00 — обед и ужин. Основной упор — на знакомые и понятные гостю блюда европейской кухни. Выбор продуктов и специфика блюд зависят от сезона. Например, в завтраках меняются наполнители для каш (летние ягоды - зимние фрукты), в обед и ужин — гарниры (овощи в летний период, корнеплоды, крупы и бобовые — в зимний). Ключевые продукты закупаются, в основном, на рынках. Это позволяет динамично следить за сезонностью продуктов и эффективно влиять на формирование себестоимости блюд в течение года. Авторская выпечка и десерты составляют полноценную десертную карту — визитную карточку заведения, за которой вы будете возвращаться не раз.

Перед вами – полноценная картинка заведения. За кадром же – споры, штурмы, литры кофе и сплоченная работа команды.

Мы рады, что город принял ресторан в свое пространство, а профессионалы отметили наши труды серебром в рамках фестиваля «Ukarainian Design The Very best of» этим летом.

Так получается, когда все по любви, не иначе!

С первым юбилеем, Mama ;)